Il tè verde è apparso circa 5000 anni fa in Cina. Dopo l'acqua, è la bevanda più consumata al mondo con il suo gusto leggero e rinfrescante e i suoi comprovati benefici terapeutici, osservati in numerosi studi.
Ecco cosa c'è da sapere sulle proprietà del tè verde, un alimento salutare con crescente successo.
Tè verde, una bevanda ancestrale
Il tè verde ha avuto un posto molto importante per millenni in Cina e Giappone. È una pianta medicinale naturale riconosciuta nella medicina tradizionale.Inizialmente riservato all'élite a causa del suo prezzo elevato, il suo uso divenne più democratico a partire dal XX secolo sotto la dinastia Song.
Il tè verde deriva dalle foglie dell'albero del tè (Camellia sinensis). Viene riscaldato ad alta temperatura (70°C) per fermare l'ossidazione delle foglie e mantenere il suo colore verde naturale.
Non è stato fino al XVII secolo che il tè verde è arrivato in Europa, grazie alle navi portoghesi e olandesi.
Lo sapevi?
Dallo stesso arbusto, tè nero, tè verde e tè bianco hanno le stesse proprietà. Tuttavia, il loro colore, il loro gusto e la concentrazione dei loro nutrienti sono determinati dalle loro diverse fasi di trasformazione. Il tè nero è tostato. È il più energizzante, ma contiene meno antiossidanti rispetto al tè verde che viene semplicemente essiccato, quindi una maggiore conservazione dei suoi antiossidanti. Il tè bianco dei germogli ancora chiusi della pianta del tè è il più concentrato di antiossidanti.È il meno carico di teina, il più costoso e il più raro.
I benefici per la salute del tè verde
Un'azione preventiva per alcune patologie:
Molto concentrato di polifenoli, il tè verde è
costituito da tre tipi di antiossidanti, catechine, teaflavine e thearubigins. Questi gli danno molti benefici per la salute.
- Lotta contro l'invecchiamento.
- Prevenire alcuni tumori (colon) e il morbo di Alzheimer.
- Abbassa la pressione sanguigna.
- Protegge dalle malattie cardiovascolari.
- Bilancia la glicemia.
- Ridurre il diabete.
Un comprovato alleato dimagrante:
Il tè verde contiene epigallocatechina gallato (EGCG), un potente antiossidante che regola i geni responsabili dell'accumulo di grasso. Aiuta quindi a bruciare i grassi, soprattutto quelli che si trovano sulla fascia addominale.
Un regolatore dell'umore:
Il tè verde è ricco di L-teanina, un antistress naturale.
- Riduce l'affaticamento mentale.
- Aumenta la memoria e la concentrazione.
- Favorisce il riposo e il relax.
A questo componente si aggiunge il rituale del tè che porta una certa pacificazione.
Ottimizza i benefici del tè verde
Utilizzare una teiera adatta:
Le teiere in porcellana o vetro sono ideali per l'infusione del tè verde, poiché rispettano la delicatezza dei suoi aromi.
Lo sapevi?
È possibile infondere più volte il tè verde (poi aggiungere un minuto di infusione). Ogni infuso, infatti, ha un gusto diverso e questo permette di sfruttarne tutti i benefici con un minor contenuto di teina.
Con una buona preparazione:
- Compralo biologico e all'ingrosso.
- Conservalo in una scatola ermetica e al buio.
- Lasciare in infusione in acqua a 75°C per 3 minuti.
- Da 10 a 15 grammi per 1 litro di tè.
? la temperatura dell'acqua non dovrebbe essere troppo alta per non degradare le vitamine, gli aminoacidi o gli antiossidanti nel tè verde.
I diversi tipi di tè verde
Sencha: prodotto in Giappone e Cina, è ricco di vitamina C e oligoelementi. Stimola il fegato.- Matcha: sotto forma di polvere verde, la sua azione principale è quella di disintossicare l'organismo.
- Tencha: ricca di sostanze nutritive, ha un sapore amaro e dolce. Può essere gustato tutto il giorno.
- Tè Gyokuro: supporta la funzione renale.
- Tè Bancha: facilita la digestione e dona una pelle bella.
Consigli intelligenti
Sconsigliamo il consumo di tè verde come parte di un trattamento chemioterapico o radioterapico. Chiedi consiglio al tuo medico curante.
L.D.