Fresco, facile da preparare e deliziosamente aromatizzato, il pane gratinato al pomodoro zucchine è l'ideale accompagnamento alle vostre carni bianche e pesce.
Ingredienti per 4 persone:
- 750 g di zucchine
- 200 g di pomodori
- 40 g di cipolle
- 1 spicchio d' aglio
- 40 g di burro semi-salato
- 25 cl di panna da montare (30% di grassi)
- 3 uova
- 150 g di bethmale grattugiato (o Comté)
- Sale, pepe macinato fresco
Gratin di pane alle zucchine al pomodoro
- Lavate la buccia delle zucchine. Tagliate le estremità e tagliatele a fette.
- Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti.
- Pelate, lavate e tritate le cipolle.
- Pelate, lavate, sgrassate e schiacciate l'aglio.
- Preriscaldate il forno a 160 ° C (sp.5).
- In una casseruola fate sciogliere 40 g di burro. Aggiungere le cipolle, l'aglio, le zucchine e i pomodori.
- Stagione.
- Cuocere coperto a fuoco medio per 20 minuti.
- In un'insalatiera, rompete e mettete 3 uova e la panna, condite.
- Montare in una frittata.
- In una pirofila, versate il contenuto della casseruola. Infornate e infornate per 30 minuti. Sfornare, spolverare con betulla e rosolare appena.
Baba dello chef
Il Bethmale è un formaggio francese originario dei Pirenei dell'Ariege . Secondo la leggenda della terra, Couseran, la prima betulla, risale all'occupazione dei Mori nel XIV secolo.
Bethmale è un formaggio pressato crudo a base di latte vaccino.
Tritate : tagliate a cubetti.
Foto: C. Herlédan